Já fazia algum tempo que eu estava devendo para várias pessoas uma receita de cupcake... bom, aqui vai uma bem legal, o bolinho foca super fofinho. O melhor é que ela é bem fácil, não precisa ficar batendo as claras em neve (que eu acho um saco) e também neutra, pois pode levar qualquer recheio ou cobertura.
Ingredientes:
3 ovo
2 xc açúcar
4 col. sopa de manteiga
1 xc de leite (ou suco)
3 xc de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
baunilha a gosto
Recheio:
O que preferir: doce de leite, brigadeiro, geléia, etc...
Cobertura:
500 ml de creme de leite fresco gelado
3 col sopa de açúcar de confeiteiro
Corante colorido (opcional)
Corante colorido (opcional)
Modo de preparo:
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga (sempre use manteiga em receitas de bolos, eles vão ficar bem mais macios e leves do que com margarina ou óleo) até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Vá adicionando o restante dos ingredientes, intercalando secos e molhados. Coloque as forminhas de papel em uma assadeira para cupcakes, encha com a massa até a metade, e leve para assar em forno pré-aquecido médio por 15-20min. Rende 24 unidades.
Recheio: Em um saco de confeitar com bico perlê pequeno, coloque o recheio de sua preferência. Doce de leite, geléia, creme trufado de morangos, chocolate branco derretido, brigadeiro, etc. Perfure os bolinhos, e injete o recheio. Se você não tiver saco de confeitar, pode cortar cones nos bolinhos, e colocar o recheio em colheradas. Depois tapar o bolinho com o cone que foi cortado. Dá um pouco mais de trabalho, mas ajuda se você não tem saco de confeitar.
Cobertura: Na batedeira, junte o creme de leite fresco (bem gelado) com o açúcar e o corante, e bata até obter um creme espesso. Se ficar pouco tempo na batedeira, o chantilly fica mole, não podendo ser usado para confeitar. Se ficar tempo demais, vira manteiga. Coloque o chantilly já batido em um saco de confeitar com bico pitanga, e confeite os bolinhos fazendo círculos de fora para dentro. Se você não tiver saco de confeitar, pode simplesmente cobrir os bolinhos com colheradas de chantilly. Para incrementar, utilize confeitos coloridos por cima dos cupcakes.
Qualquer dúvida, é só postar!
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Bom apetite =)
